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ⓘ Specialità tradizionale garantita



Specialità tradizionale garantita
                                     

ⓘ Specialità tradizionale garantita

Il termine specialità tradizionale garantita, meglio noto con lacronimo STG, è un marchio di origine introdotto dalla Unione europea volto a tutelare produzioni specifiche che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.

                                     

1. Descrizione

Diversamente da altri marchi, quali la denominazione di origine protetta DOP e lindicazione geografica protetta IGP, la certificazione STG, disciplinata dal Regolamento UE n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari che ha sostituito i precedenti Regolamenti CE n.509/2006 e n. 2081/1992, si rivolge a prodotti agricoli e alimentari che abbiano una produzione o composizione "specifica" cioè differente da altri prodotti simili e "tradizionale" cioè esistente da almeno ventanni, anche se non vengono prodotti necessariamente solo in tale zona.

Anche una preparazione STG deve essere conforme ad un preciso disciplinare di produzione, il quale deve indicare la denominazione specifica del prodotto eventualmente tradotta anche nelle altre lingue ufficiali, una descrizione agroalimentare e del metodo di produzione, la motivazione sulla specificità del prodotto, i documenti storici che dimostrano la tradizionalità le modalità di controlli.

La candidatura deve essere presentata da unassociazione di produttori al ministero allagricoltura del proprio paese, il quale provvede al deposito della pratica presso la Direzione generale per lagricoltura e sviluppo rurale della Commissione europea.

                                     

2. Tipologia

Il riconoscimento STG può essere assegnato ai prodotti agricoli destinati al consumo umano elencati nellallegato I del trattato e ad altri prodotti agricoli e alimentari elencati nellallegato I del Regolamento UE n. 1151/2012.

  • Altri prodotti di origine animale
  • Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
  • Formaggi
  • Specialità di prodotti agricoli destinati al consumo umano allegato I del Trattato sul funzionamento dellUnione europea
  • Oli e grassi
  • Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati
  • Altri prodotti dellallegato I del Trattato
  • Carni fresche e frattaglie
  • Prodotti a base di carne
  • pasta alimentare
  • piatti pronti
  • birra
  • sale
  • cioccolato e prodotti derivati
  • prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria
  • Specialità di prodotti agricoli e alimentari allegato I del Regolamento UE n. 1151/2012)
  • bevande a base di estratti di piante
                                     

3. Criticità

Contrariamente agli altri riconoscimenti europei DOP e IGP, il marchio STG garantisce solo la ricetta tipica o il metodo di produzione tradizionale inteso nel senso che deve esistere da almeno 30 anni di un determinato prodotto, ma senza un vincolo di appartenenza territoriale: ciò significa che il prodotto STG può essere preparato in un qualsiasi paese dellUnione europea, a patto che la produzione rispetti il relativo disciplinare e sia certificata da un organismo di controllo accreditato. Inoltre, nel caso in cui la tecnica di produzione sia differente dal disciplinare protetto, il prodotto può comunque essere commercializzato con identica denominazione, senza poter tuttavia inserire sulletichettatura il logo STG e la menzione comunitaria.

Tale situazione ha comportato la scarsa diffusione del marchio STG: infatti, rispetto al complessivo numero di prodotti agroalimentari certificati dallUnione Europea 1.429 prodotti DOP, IGP e STG nel giugno 2018, quelli a marchio STG sono solamente 58, pari ad appena il 4% del totale.



                                     

4. Statistica

Complessivamente risultano registrati 59 prodotti STG di 18 paesi, tra cui la Polonia con dieci specialità. Alcuni prodotti sono classificati come multinazionali, poiché condivisi tra Repubblica Ceca e Slovacchia.

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